Aufrufe
vor 1 Jahr

Koch Dich auf Safari ASA-Magazin 2022

  • Text
  • Koch dich auf safari
  • Mauritius
  • La reunion
  • Botswana
  • Simbabwe
  • Sambia
  • Malawi
  • Tansania
  • Kenia
  • Uganda
  • äthiopien
  • Namibia
  • Südafrika
  • Exotische gewürze
  • Reiseziele
  • Rezepte
  • Afrika
  • Asa
  • Wwwkarawanede
  • Safari
Eine kulinarische Reise durch die Küchen des südlichen und östlichen Afrika. Ganz einfach: 23 Rezepte zum Nachkochen. Ländertipps: Afrikanische Reiseziele neu entdeckt. ASA: Anerkannte Spezialisten für Afrika-Reisen

Liebe Leserin, lieber

Liebe Leserin, lieber Leser, Afrika – geheimnisumwitterter und lockender Kontinent voller Gegensätze: Von Wüsten und beeindruckenden Bergmassiven, von traumhaften Küsten und exotischer Flora und Fauna, von bunten Märkten und pulsierenden Großstädten, von traditionellen Riten und modernen urbanen Lebensformen. Vielfalt spiegelt sich aber auch im regional stark variantenreichen kulinarischen Angebot des schwarzen Kontinents wider. Lokale Produkte, exotische Gewürze und Aromen wie auch der Einfluss des Kolonialismus prägen die Gaumenfreuden. Eines jedoch steht über all den Unterschieden – die Küche ist Afrikas Nabel des Lebens! Gemeinsam kochen und gemeinsam essen, Geschichten erzählen und sich austauschen spielt eine große Rolle im Alltag der Menschen in Afrika. „Allein essen ist wie allein sterben“, sagt schon ein altes afrikanisches Sprichwort Lassen Sie sich verzaubern von den unterschiedlichen Küchen und wagen Sie Ihre Koch-Safari: Viel Schmackhaftes ist denkbar einfach auf den Tisch zu bringen – die Aromen und Wohl-Gerüche der afrikanischen Küche werden Ihren wohltuend durch den Magen und direkt zum Herzen gehen. Wir danken allen unseren Partnern, die sich mit Rezepten, live-cooking und Präsentationen an der Reihe Koch Dich auf Safari beteiligt haben. Ihr ASA-Team wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen! HERAUSGEBER: ASA Arbeitsgemeinschaft Südliches & Östliches Afrika e.V. Sekretariat / ASA Büro Rödermark Am Wiesengrund 7, D-63322 Rödermark Tel.: +49 (0) 60 74 - 91 95 36, E-Mail: asa@asa-africa.com www.asa-africa.de Redaktion: ASA e.V. Konzept und Gestaltung: Jürgen Termer Stand der Drucklegung: Mai 2022 Diese Broschüre wird klimaneutral produziert. Die durch die Produktion dieses Magazins entstandenen CO 2 -Emissionen werden durch die Unterstützung eines ClimatePartner-Klimaschutzprojektes ausgeglichen. Weitere Infos unter www.climatepartner.com . © FOTONACHWEIS: depositphotos.com, shutterstock.com, thinkstockphotos.com, fotolia.de, FCG/shutterstock (S.11), Abendsonne Afrika, Africa Albida, African Dreams, Africa Experience, African Monarch Lodges, Beachcomber Hotels & Resorts, Chrystal Lodges, DIAMIR Erlebnisreisen, Dertour, Dinknesh, Ethiopian Airlines, Gebeco, Glen Avon Lodge Boutique Hotel, Global Table Adventure, Imvelo Lodges, Machaba, Mala Mala, Malawi Tourism, Mashatu, Meiers Weltreisen, Onguma, panNatura Afrika, Pride of Africa Safaris, ReiseagenturBrandner, Remote Safari Africa, Robin Pope Safaris, Severin Safari Afrika, Shamwari Game Reserve, Spice-Collection, South African Tourism, Tanganyka Expeditions, TerraVista Erlebnisreisen, Wigwam Tours. 2 KOCH DICH AUF SAFARI

Die Geräusche der Wildnis verschmelzen mit dem Duft exotischer Gewürze… Inhalt Südafrika 4 - 7 Cape Malay Curry Oxtail Casserole Steak Namibia 8 - 11 Lamm Tajine Imifino mit Milipap Äthiopien 12 - 15 Doro Wot mit Injera Die Kaffeezeremonie Uganda 16 - 17 Rolex Banana Fritters Kenia 18 - 21 Chicken Curry Tansania 22 - 23 Chips Mayai Fried Bananas Malawi 24 - 25 Chambo & Chips Rice Phala Sambia 26 - 29 Mariniertes Hähnchen vom Grill Salat mit geräuchertem Huhn Zimbabwe 30 - 31 Duo of Safari Pies Botswana 32 - 35 Traditioneller Potjie Gefüllte Hühnerbrust Nala’s Frühstück Magwinyas La Réunion 36 - 37 Kreolisches Chicken Cari Mauritius 38 - 39 Chicken and Prawns Curry KOCH DICH AUF SAFARI 3